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冒险卧底了2家餐企后,我发现了餐饮加盟的巨大黑幕

    来源: 作者: 发布时间:2018-10-05 Tag:

餐饮加盟市场让一批人发财致富了,却也坑害了不少创业者——以为跟着别人做起加盟,从此便可躺着赚钱,却没曾想,自己就是待宰的羔羊。

餐饮加盟市场的水到底有多深?红餐记者冒着人身危险卧底2家餐企总部后,发现了餐饮加盟的巨大黑幕。

餐饮行业赚钱确实难,一个月累死累活也就那么点收入。可如今有一个项目,它不需要会做菜和懂运营,只需要动动嘴皮子便可轻松日入上万元 ;而且还不需要出去风吹日晒雨淋,坐在家里便能收钱。

譬如推出一个不靠谱的餐饮加盟项目就能分分钟赚到大钱 。无数“前辈”已借此赚得盆满钵满,还有一大批人正在赶来捞金的路上。

就像红餐(ID:hongcan18)记者冒着人身危险卧底的2家餐企一样

(以下将以记者本人的口吻来叙述。)

01 网上广撒网,诱导性邀约

在网上随手一搜“酸菜鱼加盟”关键字,出来的信息极具诱惑力:“0风险加盟,3个月回本,总部全方位支持,0基础学习开店,碾压同行十年 !”看到这些字眼,连我都心动不已,遏制不住要点进去的冲动。

我知道XX酸菜鱼只做直营,从未开放加盟。可搜索结果中却显示好几条XX酸菜鱼加盟的信息。随便挑了一条点进去,在随后弹出来的页面中,所有的介绍和logo竟然都是关于XX酸菜鱼的信息。

△搜索酸菜鱼加盟弹出的页面

找到网络客服,对方非常肯定地表示他们就是XX酸菜鱼,还说市面上其他的品牌都是山寨他们的,热情地邀请我留下电话方便沟通。

△跟客服的聊天记录

随后没多久,便有一个自称是餐饮公司的女士打过来了。在电话里,对方自称XX酸菜鱼的招商经理崔XX,激情昂扬地介绍起加盟他们的种种优势,还极力邀请我前去他们的广州总部考察。

我自然是满口答应,跟崔经理约好了拜访时间。随后又用相同的方法找到另外一个同样自称为XX酸菜鱼品牌的招商经理何XX,也跟对方约好会前往他们的广州总部考察。

02总部考察,套路满满  

拿到2家品牌的总部地址之后,我便开始筹划这次的“卧底之旅 ”。为了更好地识别他们的套路同时给自己壮胆,我还叫上了一位身强体壮的资深大厨同行。

偷梁换柱  

我们二人按照约定的时间到达指定的地点后,对方的司机已经在路旁等待了。大约半个小时后,小车停在了一栋大楼前。一下车,一位身着黑色套装的女士热情地迎了上来,主动介绍自己就是崔经理。

她很快就拿出了一叠品牌手册展示给我们看。翻开那些资料,发现上面的品牌竟然多达20余个,酸菜鱼、火锅、蛋糕以及饮品等品类应有尽有

最令人吃惊的是,酸菜鱼并不是之前电话中确认的XX酸菜鱼,而是另外一个名字,并且答案茶、皇茶等品牌也赫然在列。

于是,我便问崔经理,“手册上的酸菜鱼品牌为什么不是你们官网上显示的XX酸菜鱼 ?”崔经理熟练地回答道,“我们原来的名字就是叫XX酸菜鱼,可后来山寨我们的品牌实在太多了,我们不得不改为现在的名字。”

崔经理见我们起了疑心,迅速转移话题,直接介绍起加盟费来。根据店铺的大小,他们的加盟费共分为3.8万、4.8万、5.8万以及11.8万4个等级。

她还贴心地建议我们不要去做酸菜鱼,她表示酸菜鱼要求的面积比较大,而做茶饮则会更合适,30㎡的面积加盟费只需3.8万,非常划算。

避重就轻  

当我追问崔经理一个茶饮店的总共投资预算是多少时,她没有直接回答,而是提议先带我们去参观,然后再来沟通一些细节。

我们首先参观的是位于4楼的奖牌展示区,墙上挂满了各式各样的奖项,可再仔细观察那些奖项, 会发现颁发的机构都是完全没听过的 。随后,又去往2楼的样板区和3楼的培训区。

才走到培训区门口,一股浓浓的奶油香味就迎面扑来,同行的大厨意味深长地笑了一下,小声地嘀咕着,“他们用的是人造奶油才会这么香”。

这一整层的培训区被分隔成若干个房间,每个房间都挤满了人,他们有的在学习蛋糕的制作,有的则在调制茶饮或者烹煮麻辣烫……崔经理先让我们品尝了他们制作的奶茶,并透露这一杯奶茶成本只要1.5元,若是要加奶盖的话,成本就是2元。

崔经理还表示,“我们的一家茶饮店一天可卖出两三百杯奶茶,开这样一间店,不到半年便可回本。”

这时,我再次询问崔经理总投资预算,她没直接给出一个总数,而是说:“除了加盟费之外,届时奶茶店的机器设备都由总部提供,会产生一些费用。”在我进一步追问之后,她才不得已说出设备购买费为10万元

当被问起总部是否有后续的扶持政策时,她淡定地表示,“我们只进行品牌和技术的授权 ,不会干涉加盟商的后续经营。如果加盟商把原品牌做死了,我们把它收回来,再推一个新品牌就行了。

最后,我借故说自己手上的资金不够要先回家筹钱,便匆匆告辞走了出来。

侦察与反侦察  

随后,我和大厨两人如约来到另外一家品牌的广州总部。接待的何经理一看就是个老手,她没有一见面就开始推销他们的项目,而是盘问起我做什么工作、对加盟是否了解、为什么想开店等一系列问题。

我跟她说自己是上班族,想跟着大厨朋友出来找酸菜鱼项目。何经理开始追问大厨在哪家餐厅任职,当大厨说出餐厅的名字时,何经理竟然穷追不舍,“你们餐厅的彪哥还在不在?”大厨淡定地回答,“我不认识什么彪哥,你把他的电话拿给我看看。”

听到这个回答,何经理笑着说:“可能彪哥已经离职了。”然后她从柜子里取出品牌手册,准备跟我们介绍。

这时,她的电话响了,只听到她一直在恭喜对方,还说什么年入百万不是问题。挂了电话后,何经理说这个电话是他们长沙市的区域代理打过来的。

我随后仔细看了看品牌手册,发现他们所做的品类跟崔经理的几乎一模一样,竟然也有皇茶、答案茶等品牌,酸菜鱼品牌名称自然也不是网上宣称的XX酸菜鱼。

威逼利诱  

于是,我又抛出了同样的问题,“手册上的酸菜鱼品牌为什么不是XX酸菜鱼?”何经理不慌不忙地说道,“我们老板就是XX酸菜鱼的操盘人,现在自己出来做了这个酸菜鱼品牌,实际上所有的东西都跟XX酸菜鱼一样,在全国已经开了100多家店了。”

她接着补充道,“XX酸菜鱼不做加盟,可我们的酸菜鱼品牌已经开放加盟了,最低只要3.8万加盟费便可开一家跟XX酸菜鱼一样的店 ,非常划算。”

见我们非常感兴趣,何经理就详细介绍起他们的酸菜鱼项目。她透露他们会配备酸菜鱼料包和煮鱼的设备,完全不需要大厨,而且他们的料包口感可做到跟XX酸菜鱼一样,成本只要0.5元

她边说边给我们展示起煮鱼的设备,还让我们尝了他们制作好的一锅酸菜鱼,味道着实一般。何经理继续施展诱惑,“我们一间80㎡左右的酸菜鱼店,加盟费只要4.8万 ,现场签约的话可立减3000元加盟费,还能享受设备费9折。”

当提出能否去他们附近的门店体验一下时,她说那家店现在还在装修,给了我们另外一家店的地址,让我们以后自己前去考察。

于是我跟她说打算再考虑一下,这时她建议先交定金,这样才能享受到难得的优惠减免。她又说了一大堆诱人的条件,可我一直坚定表示没带钱出门,要回去跟家里人商量好再做决定。

我们二人准备起身离开,没想到何经理露出了非常不耐烦的表情,要求我们必须支付200块的酸菜鱼费用才能走 。经过一番纠缠,我们最终得以成功脱身。——现在想起来还心有余悸,若不是有大厨同行,那天能不能走不出那栋楼恐怕都是未知数。

更诡异的是,当我按照她提供的地址导航过去的时候,却怎么也没能找到那家店。随后,在国家商标局和国家商务部核查到这2家公司的很多品牌都未注册过商标 也没有进行商业特许经营备案

而之后的很长一段时间,我经常会接到崔经理和何经理的电话,意欲劝说我前去签约。

记者手记

作为一个对餐饮行业还算了解的内行人,记者这一路卧底下来都不敢说能当场识破那2家加盟总部的套路,更遑论对餐饮行业所知不多的创业者。

去到总部,在招商经理花言巧语式的洗脑轰炸之下,非常容易冲动就付了定金签下合同,等反应过来时却又____。

经过这次卧底探访,记者总结了3个注意事项,供创业者选择加盟时参考。

1.首先要避开低加盟费的项目。  很多公司会以低加盟费的形式来迷惑创业者,可这只是障眼法,他们真正想要出售给加盟商的是高于市场价格好几倍的机器设备,创业者一定要____。

2.要避开高回报承诺的加盟项目。  很多不良品牌方就是抓住了创业者急于见到回报的心理,从而做出高回报的承诺。餐饮创业有一定风险,不可能百分之百成功,千万不要相信这些花言巧语。

3.多方衡量一个项目的实力。  不仅要考察一个项目产品的好坏,还要综合考察品牌方的整体实力,包括培训能力、产品研发实力、市场推广能力、后期服务能力等多个方面。

最后,提醒一点,去到“总部”考察的时候,一定要做足功课,以免被招商的人员忽悠,还记得要带一个身高体壮的朋友同行,万一被缠住的时候,说不定还能帮忙脱身。